Cuvée Merlot 2023

Zpracování: Ruční sklizeň, ruční potápění matolinového klobouku, 10 měsíců zrálo v jednom novém a jednom 4letém dubovém sudu typu barrique.

Senzorické hodnocení: Víno tmavě červené barvy. Ve vůni můžeme najít lesní ovoce a povidla doplněné o tóny tabáku a kůže. Chuť je jemná s lehkou tříslovinkou.

Merlot zkratka Me,  je tradiční, velmi oblíbená, středně pozdní až pozdní moštová odrůda révy vinné, určená k výrobě červených vín. Pochází patrně z francouzského regionu Bordeaux, kde vznikla spontánním křížením odrůd Magdeleine Noire des Charentes a Cabernet Franc.

Víno odrůdy Merlot mívá tmavě granátovou barvu a jemnou vůni přezrálého černého rybízu v kombinaci s vůní černých třešní, švestek a fíků. Po delším ležení na lahvi se navíc objevují tóny tabáku, lanýžů, kávy nebo čokolády. Chuť vín se vyznačuje nízkým obsahem kyselin, plností a hebkostí. Díky snadné pitelnosti a vláčnosti jsou vína Merlotu velmi oblíbená. Dají se pít i samotná bez doprovodu jídel, výborně však doplňují jemné paštiky, srnčí či jelení ragú, telecí ledvinky a pokrmy s výraznou chutí rajčat, jídla z pernaté zvěře nebo ementál.