Zpracování: Ruční sklizeň. Víno kvasilo a zrálo v nerezu, 6 měsíců na jemných kalech.
Senzorické hodnocení: Víno zelenkavé barvy. Ve vůni najdeme ovoce jako broskve, zralé hrušky, ananas ale také lehký chlebnatý podtón v chuti harmonické, ovocné s pikantní kyselinkou, lehce minerální dochuť. Vhodné k bílým masům. Pečené kuře nebo smažená ryba.
Chardonnay (zkratka Ch) je starobylá moštová odrůda révy vinné, určená k výrobě bílých vín, spontánní kříženec odrůd Pinot a Gouais blanc. Pochází z francouzského vinařského regionu Burgundsko. Barva vín bývá světle žlutá, zelenožlutá až nazlátlá. Vůně intenzivní, plná, harmonická, chuť plná, dlouho doznívající, jemně kořenitá, s elegantní kyselinou, minerální až křemenná.